Bolyki Borkatlan - Biri Balázs diplomaterve

Természet és ember együttesen alakította ki azt a tájat, melyet Biri Balázs (BME) diplomamunkája helyszínéül választott. Az egykori bánya drámai sziklafalai, a beléjük vájt borospincék, a természet komponálta, szoborszerűen legördült kőtömbök adják az alapot, amelyre újabb rétegként helyezte el a végzős tervező épületét.

Diplomatervem témájának kiválasztásában a helyszín játszotta a legnagyobb szerepet. A hely hangulata egyből megfogott, a természet és az ember egy érdekes, izgalmas közös alkotása található itt.

A helyszín
A helyszín Eger délkeleti külterületén, a Kistályai út mentén, az Eger-patak völgyét keletről szegélyező dombsor oldalában, a Losonczy-völgyben található. A környék építészetében a riolittufa meghatározó. A tufát mai napig felhasználják, ebből épült az egri vár, a Líceum, a bazilika és sok más épület is. A domboldalon sorakozó kőfejtők mellett pedig a tufába vájt pincesorok adnak erős karaktert a területnek. A helyszínen gyengébb minőségű riodácit tufa található, ami mállik, építőanyagnak nem ideális.

A közvetlen tervezési terület két részből áll, egy külső és egy belső felhagyott bányaudvar. A külső, nyugati bányaudvar közel vízszintes, enyhén lejt déli irányban, keletről 10-17 méteres sziklafalak, nyugatról egy domb határolja. A belső, nyugati bányaudvar közel vízszintes, körben 3-18 méteres függőleges sziklafalakkal.

A hely maga egy hosszú folyamat eredményeként nyerte el mai formáját. A természet által létrehozott domborzatból az ember kiharapott egy nagy darabot, hogy máshol építsen belőle. A visszamaradt pusztán technológiai okokból kialakult szép kontúrú bányaudvarok legtöbbször kihasználatlanok. A sziklafalakba pincéket vájva, ebbe a két bányaudvarba beköltözött egy borászat, ezzel a hely történetének és alakításának egy új réteget adva. Majd megint egy újabb története a helynek, amikor az egyik sziklafal oldala ledőlt és két hatalmas szikla az udvar közepére esett az éppen ott tárolt borra, ikonikus jelképet teremtve a helynek.

A Bolyki Pincészet és Szőlőbirtok vezetője, Bolyki János borász, aki igen népszerű Egerben köszönhetően a színvonalas rendezvényeknek és kiváló borainak. A két udvar több eseménynek, szüreti bálnak, nyárbúcsúztatónak, jótékonysági dűlőnapnak ad otthont. Az események tokaji és egri borászok részvételével zajlanak és évről-évre több 100 embert mozgatnak meg. Koncertek, borozgatás, rakott krumpli.
Bolyki János agrármérnök 2003 óta készít borokat. A pincészet azóta folyamatosan fejlődik, bővül, újabb pinceterek kialakításával, a környezet rendezésével. A borászat díjnyertes borai igényes grafikával és arculattal párosulnak.

A helyszínt bejárva, Bolyki Jánossal elbeszélgetve megismertem a borászat működését és a fejlesztési terveit, igényeit. A félév folyamán többször vele egyeztetve alakult a tervezési program, az elhelyezkedés, az építészeti kialakítás, megfelelve az elvárásoknak, igényeknek. A tervezés alatt az udvar rendezése is elkezdődött.

A program
A már kész palackozott, felcímkézett, dobozolt borok tárolása jelenleg egy külső, bérelt raktárépületben van. A pincékben lévő nagy páratartalom a bor készítésében előnyös, de a papírdobozok tárolására alkalmatlan. Hasonló okokból nincs jelenleg egy olyan hely, ahol egy minimális iroda kialakítható lenne, illetve fogadni lehet a látogatókat. Épített tér nem található a területen, így szükséges egy raktárépület és egy évszaktól függetlenül komfortos, méltó vinotéka, fogadóépület. A fogadóépület lehetőséget tud adni a borok megvásárlására, kóstolására és a borászat gazdasági irányításának is helyt tud adni. A pincészet nyitva tartása alatt, egy-egy üveg borért megálló emberek, pár idelátogató borkedvelő fogadására szolgáló épület megtervezése volt az igény.

A belső udvart a rendezvények helyszíneként hasznosítják. Koncerteknek, borkóstolásnak és családi programoknak ad helyet. A növekvő érdeklődés nagyobb csoportokat is vonz a pincészetbe. A jelenlegi pincetermek korlátozott létszám befogadására alkalmasak. A borászat terve egy olyan épület létrehozása, ami akár 150-200 főt is be tud fogadni. Ez az épület a rendezvények alkalmával fedett, zárt teret tud biztosítani, napközben étteremként működik, borkóstolások is tarthatók itt, illetve családi rendezvények, esküvők helyszíneként is működhet az udvarral együtt.

A térfoglalás
A tervezési programot két épületben képzeltem el. Az egyik épület a nyugati udvarban található, a másik a keleti bányaudvarban. A telepítés helyének megtalálását az udvarok funkcionális kapcsolatai eredményezték. A külső udvar egy gazdasági udvarként működik, ide nyílnak a pincék, itt zajlanak a borkészítés különböző fázisai, úgy hogy közben innen közelíthető meg maga a hely és a belső udvar. 

A racionálisan kialakított udvarhoz kapcsolódva képzeltem el az egyik házat, a raktár és fogadóépületet. A megközelítésre két lehetőség van, két kisebb út vezet ide a főúttól egymással nagyjából párhuzamosan. Az északi megközelítés egy sokkal jobb hangulatú útszakasz egy pincesoron átvezetve és a városból érkezőknek előnyösebb elhelyezkedésű, illetve az északi oldalon ki van alakítva egy parkoló terület is. A belső udvar, a „katlan" nagyrészt üresen áll, csak a rendezvények idején telik meg élettel. A két udvart csak egy, a sziklákat átvágó lépcső kapcsolja össze, ami áthidalja a 4-5 méteres szintkülönbséget a két udvar között. A katlanba kerülne az étterem, amit inkább rendezvényházként, közösségi térként értelmeztem, az éttermi használat inkább csak lehetőség. A belső udvar olyan, mint egy közösségi tér, viszont sokszor üresen áll, a mindennap használt épület életet vinne az udvarba. Az elhelyezés nehézségét a sziklafalakhoz való viszony jelenti, a cél az volt, hogy a két udvart összekapcsoljam, és úgy kerüljön élet és épület a katlanba, hogy annak hangulata ne változzon, inkább erősödjön.

A cucc
Az első épület a meglévő támfalat kiváltva, egy most félreeső részre költözik. Az épület földszintje az udvarral egy szinten található, itt kap helyet a raktár, ami funkcionálisan kötődik az udvarban található pincékhez. Az emeleti szinten kap helyet a fogadóépület és vinotéka ami az északról érkező látogatóknak biztosít méltó megérkezést és kapcsolatot a bányaudvarral. 

A kis épület megfelelő arra, hogy az adminisztratív feladatokat ellátó személynek helyet, és a betérő látogatóknak vásárlási és kóstolási lehetőséget biztosítson. Az épületből rálátni, átlátni a bányaudvart. Egy lépcsőn keresztül vagy a támfalat megkerülve beléphetünk az udvarra.
A katlan sajátossága hogy körbezárt és egy ponton megközelíthető ahonnan hirtelen feltárul az egész udvar. Ezt a hangulatot teremti meg a fogadóépület és a fal közé kerülő lépcső, amin keresztül érkezhetnek a látogatók.

A ház
A második épület egy étterem, ami alkalmas nagyobb társaságok fogadására és a rendezvények kiszolgáló épületeként is működni. Az építmény a jelenleg is használt belső udvart rendezi, és a lehetőségeket növeli. A koncepció közvetlen előképe az egyik rendezvény hangulata, amikor a falakat a földről megvilágítva, a falakról visszaverődő szórt fénnyel biztosították a kellő megvilágítást, és a surlófény kiemelte a falak textúráját.

Az udvar északi részébe tervezett hasíték lehetőséget biztosít arra, hogy a kapcsolat az udvarral ne közvetlen legyen, ne egy ház álljon az udvarban, és fény jusson a tervezett térbe. A pinceszinti tér egy hosszú alagúton keresztül a külső udvar szintjéről megközelíthető, ami a pincerendszer analógiájaként építi tovább a meglévő hálózatot. Ez a fő megközelítési lehetőség. A különbség a términőség, fény jut egy alapvetően pincetérbe, ami egy süllyesztett udvarra, a hasítékra nyílik. Az átjáró a sziklafal vastagságában magasabb így vizuális kapcsolatot is biztosít a két udvar között, visszatekinthetünk az első udvarba, érezni lehet a két tér közötti összefüggéseket. A pinceszinti térhez additív módon kapcsolódnak a szükséges kiszolgáló funkciók, a hasíték mentén támfalat/térfalat képezve. A hasíték és az udvar két lépcsőn keresztül kapcsolódik, egy gazdasági és a megérkezés felöl egy közönségforgalmi lépcsőn. Az által, hogy az épület a föld alá kerül, megmarad a katlan mostani jó téraránya, nem követel magának túlzott helyet az épület. Az észak felé alacsonyodó sziklafalak a hasítéknak köszönhetően megnőnek, a hasítékban megteremtve az udvar hangulatát. Az udvar szintjén egyetlen fedett tér található, aminek van nyitott és zárt része is. Ez a tér egy sokkal intenzívebb, direkt kapcsolatot biztosít az udvarral. A két szint épületen belül is összekapcsolt egy lépcsővel.

Az eszközök
Az épületek eszközhasználata hasonló. Az első szint egy támfal, ami az étterem esetében a hasíték térfala, a raktár esetében pedig a meglévő támfalat váltja ki az épület segítségével. Ezen a szinten a szerkesztés a pincerendszer analógiájára készül, azt építi tovább. A támfalakon a második szint egy monolitikus, de nyitott tömb, aminek eszköze a vasbeton pillérek, ami a tömör részen egy függőleges deszkazsaluzatos betonfelületté válik. A harmadik elem a korlát, ami a maga filigrán jellegével tölti be funkcionális szerepét.

Az egész
A két épület anyaghasználatában monolitikus, nem akar épületszerűen viselkedni, méltóságteljesen keresi a helyét az egyes udvarokban. A koncepció lényege a hasíték és a kapcsolat, kapcsolat térben és kapcsolat a meglévő struktúrával. A terv a hely rétegeinek továbbépítése.

Biri Balázs